Per l’arrosto macinato, impastare la carne macinata con il formaggio di montagna a pezzetti, le uova, le spezie della confezione, la zuppa di cipolle e il pangrattato.
Formare un arrosto e avvolgerlo con la pancetta. Mettere l’arrosto in una teglia e arrostire coperto a 180 gradi per circa 90 minuti.
Togliere il coperchio per gli ultimi 30 minuti in modo che la pancetta sia bella croccante. Tra un minuto e l’altro, rabboccare una volta con acqua.
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