Anelli Di Pasta Frolla Alle Mandorle

Per gli anelli di pasta frolla alle mandorle, preparare la pasta frolla. Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e il sale. Unire l’uovo e infine il burro tagliato a pezzetti. Impastare il tutto il più velocemente possibile per formare una pasta frolla. Lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Preriscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia con carta da forno.

Stendere la pasta su una superficie di lavoro infarinata. Ritagliare dei biscotti rotondi. Praticare un foro largo su metà dei dischi.

Disporre i biscotti sulla teglia.

Sbattere insieme i tuorli d’uovo e il latte. Spennellare i dischi forati con il composto e cospargere con le foglie di mandorla.

Cuocere gli anelli di pasta frolla alle mandorle per circa 12 minuti. Lasciar raffreddare leggermente i biscotti e poi far aderire un biscotto forato e uno non forato con la marmellata.

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