Per i Brunner Schnitten, mescolare il burro, lo zucchero, il miele, la panna da montare e il sale in una padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere le scaglie di mandorle, i semi di zucca e i semi di sesamo e mescolare.
Versare il composto su una teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 9-11 minuti, finché non diventa chiaro. Tagliare quindi i Brunner Schnitten in piccoli pezzi.